食品接触材料从业者解惑：食品级与食品有何区别？

我在食品接触材料领域工作了二十余年，在与业内同仁的交流中，发现众多人对“食品级”这一概念认识模糊。即便是我的亲朋好友，对这一概念也感到困惑。曾有一次，在行业交流会上，某公司负责人因对此概念缺乏了解，竟直言不讳地称：“食品级不过是骗人的把戏，你若说那是食品级润滑油，难道能直接饮用吗？”经历诸多类似情境后，我萌生了撰写一篇简短文章的念头，旨在阐述我对食品级产品的看法，并探讨其与食品之间的差异，以期帮助大家共同深入了解食品级这一概念及其应用领域。

食品级锅具-304不锈钢

首先，“食品级”与“食品”所指并非同一，二者之间有着显著的差异：

一、食品级的定义

我翻阅了众多资料，这些资料涵盖了《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全管理条例》、《食品生产许可管理办法》以及《预包装食品标签通则》等与食品相关的标准文件。尽管在我国官方的统一文件中，尚未有一份专门针对“食品级”这一术语的明确定义，但相关含义还是通过以下途径得到了一定程度的规范。

1、食品安全法方面的约束：

依据《中华人民共和国食品安全法》第二条规定，食品相关产品，包括包装材料、工具和设备等，必须满足食品安全标准要求，以保证在接触食品时不会对人体健康造成损害。具体来说，食品接触材料必须遵守《GB 4806.1-2016食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全标准》。

《GB 4806.1-2016食品接触材料及制品通用安全标准》中的第三部分——基本要求条款

2、行业标准与检测要求：

依据我国相关国家标准，若企业宣称其产品为“食品级”，则该产品在出厂前必须符合行业标准，并通过相应的国家标准或检测报告来证实其安全性。日常所见的塑料吸管、塑料奶瓶、塑料餐盘等塑料制品，以及它们的原材料，若企业声称其产品为“食品级”，则这些产品在出厂时必须满足《GB 4806.7-2023 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品》的规定；同样，我们日常使用的不锈钢锅具、铝制罐头、锡箔纸等金属制品，若企业标注其为“食品级”，则这些金属制品在出厂时也需遵循《GB 4806.7-2023 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》的标准。

总体而言，在食品及其相关领域，诸如包装物料、容器、清洁剂、消毒用品以及工具设备等方面，行业内部普遍达成某种共识。一般而言，提及“食品级”一词，通常意味着该产品达到了食品安全国家标准的要求，适用于食品的生产、加工和包装等各个阶段。

最终，我通过人工智能检索，找到了一个相对通俗易懂的食品级别定义，现愿与各位朋友共同分享。

食品级标准代表着满足食品安全规范的等级，它规定产品必须遵循国家食品安全相关法规，以此保障其安全与卫生品质。这一标准主要用于食品添加剂、食品接触材料以及食品生产流程中的各个步骤。具体而言，食品级要求产品经过严格检测与监管，保证其无毒性、无害性，且不会对健康造成任何不良影响。

二、食品的定义

我国国家标准文件《中华人民共和国食品安全法》（2015年修订版）第十章附则对食品进行了明确界定：

食品涵盖各式可供人们食用或饮用的成品与原料，亦包括那些既可作为食品又具有药用价值的传统物品，例如枸杞和山楂；然而，它并不包含那些以治疗疾病为主要目的的物品，比如药品。

商店里陈列的食品

此外，《食品安全法》借助食品安全标准，诸如《-2025 食品安全国家标准 预包装食品标签通则》，对食品的生产、加工以及标识等方面提出了具体要求，从而构建了一个全面的监管框架。

三、“食品级”和“食品”两者之间的关键区别：

维度

食品级

食品

定义

该级别需满足食品安全标准，规定产品必须遵循国家食品安全相关法规，从而保障其安全与卫生品质。

所有用于人类食用或饮用的成品与原料，还有那些既可作食品又可作中药材的传统物品（例如枸杞、山楂），这些均在禁止范围内；然而，以治疗为主要目的的物品（例如药品）则不在此列。

应用对象

食品用添加剂、食品接触材料（包括包装材料、餐具等）、食品生产设备等。

粮食作物、各类蔬菜、新鲜水果、畜禽肉类、奶制品以及各类加工食品等，均为人们食用的饮品。

安全性

必须严格遵守我国食品安全的相关法律法规，经过细致的检测与严格的质量控制，保证产品无任何有毒有害成分。

不仅需满足食品安全标准，还必须关注其营养价值和口感等特性，以保证对人体健康无害。

用途

主要应用于食品的制造、加工、包装、储存以及运输等环节，旨在为食品的生产与流通环节提供坚实的安全保障。

直接用于人们食用或饮用，既能够满足人体对营养和能量的需求，又能够迎合人们对食物色泽、香气、口感、形状以及质地的期待。

是否可直接食用

一般不可直接食用，如食品包装材料、食品机加工的零部件等

是，可供人食用或饮用

举例

食品级不锈钢锅具、食品级塑料、食品级酒精等

花生油、肉、乳品、食糖等

经过上述分析，我们得知，尽管食品级和食品本身都与食品安全紧密相关，然而，它们在各个层面上的要求存在差异，并且这种区别是相当明显的。

身为食品行业或其关联领域的从业者，我们必须明确这些差异，这样做有利于我们在食品产业链的各个阶段准确掌握标准，确保食品从生产到消费的整个流程既安全又优质。

作为一般消费者，我们对食品的识别相对简单，但面对“食品级”产品，我们需具备相应的专业知识进行甄别。尤其在挑选家用餐具、食品包装、洗涤用品时，要仔细查看配料表，留意主要材料的使用等级，优先选择“食品级”产品。同时，要留意厂家提供的出厂合格证明，或产品上是否标有“食品级”字样。此外，厂家的出厂证明文件还应明确声明符合相关行业标准，以防上当受骗。