美国全食超市陷困境 有机食品高价问题引讨论

美国一家知名的食品连锁企业全食超市正面临困境，这一事件再度激发了有机食品行业内人士对于“产品定价偏高”这一问题的热议。在短短三个月的时间里，全食超市的股价已经下跌了25%。尽管有分析指出，行业间的激烈竞争是导致其陷入困境的关键因素，然而，有机食品的高昂价格同样是一个不容忽视的诱因。

在过去的五年间，杭州涌现了众多有机食品企业，但它们多数未能持久，悄然退场。即便那些幸存下来的企业，也有一部分开始降低有机食品在销售中的占比。杭州家点绿电子商务公司便是这样的例子，在其鼎盛时期，有机食品的销售份额高达近九成，而如今这一比例已降至约五成，取而代之的是各类生态和绿色非有机产品。

相似种类的蔬菜，一旦贴上了“有机”的标签，其售价便会大幅攀升，达到数倍之高，面对这种情况，你是否愿意为此支付额外的费用呢？

有机食品的“价格坎”至今未跨过

同类有机蔬菜价格至少是普通蔬菜的6倍

关于“有机食品价格昂贵，消费者对此持怀疑态度”的说法由来已久。尽管如此，时至今日，这一“价格障碍”依旧存在，尚未被克服。

目前的价格与三四年前相仿，绿领生活市场部经理叶群锋向记者透露，同类有机蔬菜的售价至少要比普通蔬菜高出六倍。

叶群峰指出，价格之所以高昂，主要原因是成本较高。这不仅仅是因为基地所在地受到“有机”认证的各种限制，而且为了使基地符合有机标准，还需对土壤进行培育，这些额外的因素都使得有机食品的成本有所上升。

寻找这片种植基地谈何容易？叶群锋对此感受颇深。往昔，公司团队几乎走遍了浙江大地，力求找到一个符合条件的地方。鉴于基地周边五十公里内不得有工业设施，最终，我们还是将基地选址在了武夷山。

即便选定了合适的土地，企业仍需正视有机食品产量偏低的实际情况。在相同面积的土地上，种植传统蔬菜或许能收获2000斤，但有机蔬菜的产量可能仅有500斤，而且外观也不一定比传统蔬菜更佳。叶群锋指出，这些都是导致有机食品价格高昂的不可忽视的因素。

刘杰同样投身于有机食品的营销领域，自2007年起便涉足有机食品销售，并随后创立了杭州家点绿电子商务有限公司。在公司的鼎盛时期，有机食品的销售份额一度高达近九成，但如今这一比例已降至接近五成。刘杰指出，这一比例的下降主要归因于两个因素：一是产品价格较高，二是消费者购买意愿不足；此外，消费者对于有机食品的疑虑也较多。

现在，家点绿普遍实行了按月、按季、按年等不同套餐制度，向消费者提供有机食品配送服务。刘杰认为，若能妥善管理超过一百位的忠实客户，这同样是一条维持生计的有效途径。

有企业盯上了“儿童餐”前景

你会在家里专门煮上两锅吗？

在过去的经营岁月里，刘杰发现了一个颇为有趣的现象——尽管有机食品价格不菲，家长们仍旧乐意为此支付，有的家庭甚至在家中烹饪两份菜肴，自己享用农贸市场的蔬菜，而将有机食品留给孩子享用。

叶群锋对有机食品在儿童群体中的推广前景持乐观态度。他表示，他们计划与某单位携手，共同推出儿童专用餐食，致力于在儿童中推广有机食品。目前，这一项目已经确定。叶群锋进一步指出，随着生活水平的提升，现在的年轻人和儿童将成为未来有机食品消费的主力军。

在杭州，近年来涌现出众多有机食品企业，然而它们又无声无息地相继倒闭。叶群锋与刘杰都是这一变化的见证者。尽管生活变得有些艰难，但叶群锋表示，他相信曙光已在前方。

相关报道指出，到了2013年，我国已认证731家有机食品企业，其产品种类达到3081种，认证覆盖的面积达2644.7万亩，年销售额高达134.8亿元，出口金额为2000万美元。依据《2014-2018年有机农业项目可行性研究报告》的预测，有机食品在我国食品市场中所占比例预计在1%至1.5%之间，展现出显著的发展潜力。业界普遍预测，在接下来的十年间，我国有机产品的年产量增长速度预计将达到30%至50%的区间。

看来，企业等不等得到春天，还得看熬不熬得过冬天。