国外近10年有机农业发展状况综述及对中国的理论依据

拉斯维加斯的农贸市场

有机农业在保护资源，改善生态环境和维持可持续农业发展方面发挥了积极作用。作为无污染和纯天然产品的代表，有机食品满足人们对安全，高质量和营养食品的需求，并越来越受到消费者的称赞。本文回顾并分析了过去十年来国外有机农业的发展状况，为中国有机农业的进一步发展提供了理论基础。

1。全球有机农业发展的概述

1。根据2010年的调查数据，全球有机农业区的概述，世界上有3700万HM2有机农田。大洋洲是世界上最大的大陆，约有1200万hm2，其中99％分布在澳大利亚。欧盟（包括12个成员国），欧洲自由工会（列支敦士登，爱尔兰，挪威，瑞士）和土耳其和其他国家 /地区约有805万hm2（包括12个成员国）；拉丁美洲国家的有机农业地区已达到800万HM2；亚洲有机农业区发展迅速，有机农业地区目前为315万hm2；北美为245万hm2;在非洲，尤其是在南部非洲，有机农业正在迅速发展，有机农业领域为105万hm2。全球有机农业种植区的前三名国家是澳大利亚，阿根廷和美国。世界有机农业用地的三分之一分布在发展中国家，其中大多数在拉丁美洲国家，其次是亚洲和非洲国家。

2。近年来全球有机食品市场的现状，全球对有机农产品的消费需求持续增长。调查显示，2009年全球有机农产品的总消费量达到550亿美元。根据Soel年度调查，有机农产品的全球消费者市场主要集中在欧洲和北美。这两个地区的有机农产品的销售占全球有机农产品销售的97％。有机农产品全球消费的一半是在欧洲。德国是欧洲最大的有机农产品市场，亚洲，拉丁美洲和大洋洲是有机农产品的重要生产者和出口商。在亚洲，对有机农产品的需求主要集中在富裕国家和地区，例如日本，韩国，新加坡，台湾和香港。日本是亚洲最重要的有机农产品消费市场，也是中国有机农产品出口的主要目的地之一。

2。北美，欧洲和亚洲有机农业的发展状况

20世纪北美和欧洲有机农业的发展仍处于实验和勘探阶段。由于其产量低和效率低，当时的大多数文献都简要介绍了北美和欧洲有机农业的发展。随着时间的流逝，有机农业继续前进，世界各国的有机农业运动蓬勃发展。如今，有机食品的生产，加工和销售已经形成了完整的工业连锁店，许多农场具有直接处理和销售的能力。尽管有机产品的价格比普通产品的价格高20％-30％或高，但它们在消费者中非常受欢迎。在过去的10年中，国内和外国学者对有机农业发展的研究逐渐从探索和持怀疑态度转变为肯定，支持和大力促进它们。如今，北美，欧洲和日本的一些国家都有特殊的有机食品测试机构，这些机构在生产，加工，存储，运输到销售的每个链接中都严格控制。同时，已经制定了一套有机农产品的完整认证标准以及法律和法规。

1。北美有机农业的发展状况

（1）美国有机农业的发展状况。 2010年，美国的有机农业区为190万HM2，占美国耕地总面积的14.4％，在世界上排名第三。根据美国农业部（USDA）的统计数据，2007年，美国大约有11,000名有机生产商认证，占美国220万农民中的0.5％，有机农场的数量为20,437，有机农产品的总价值为38.4％。 Pan ，Tang ，和其他人简要介绍了美国有机农业，有机农业标准，有机食品的认证，标签和政府支持政策的当前发展状况，并为中国开发有机农业发展提供了有用的参考和灵感。 Lu Jing和其他人介绍了美国有机食品是通过直接销售，天然食品商店，超市连锁店，有机餐厅和自助餐餐厅销售的。 Jia Xiang和其他人指出，美国有机农业是基于家庭经营的农场作为基本生产部门，具有高度的专业化，并且主要属于自营和损失的业务运营方法。在美国，还有许多活跃的农业合作组织，主要保护农民的共同利益并促进农业和边线产品。因此，基于家庭农场作为基本运营部门，美国农业形成了工业系统化，网络，规模和高度密集的行业，有效地促进了农业现代化水平的改善。

（2）加拿大有机农业的发展状况。 2006年，加拿大的有机农业地区达到546,000 HM2，在全球排名第13位，约有3,555个有机生产商和800多家有机食品加工公司。有机晶体的零售销售总额为10亿加元（1亿美元约为6.22元，2012年），占所有食品零售总销售额的1％。 Xu Yong指出，加拿大在发展可持续农业方面的可持续发展概念已得到农民的认可，它符合农业生产者和社会环境保护目标的协调和统一经济需求的要求。 Ren 比较了中国和加拿大有机农业发展之间的差距，并提议改革中国的农产品循环系统，增加引入外国投资，加强国际农业合作并建立有机农业和有机食品网络的努力。加拿大有机食品主要通过传统商店，有机农产品商店和露天市场出售。

2。欧洲有机农业的发展状况

（1）德国有机农业的发展状况。到2009年底，德国有机农业面积达到950,000 HM2，占该国耕地总面积的4.3％，在世界上排名第9。 Fang 等人，Pan 等人引入了德国当前的有机食品销售渠道：第一个是农民的直接销售。有三种直接出售农民的方法：在农场建立直接销售商店；专业市场的租金柜台直接销售；直接根据订单交付货物，在某些已发达的地区也实施了在线订购和邮购。第二个是有机食品商店。第三个是传统商店有特殊的柜台和特殊区域待售。德国农民自发组织了许多有机农业协会，负责农民与生产和市场之间的协调，及时提供各种生产和销售信息和技术材料，并发布各种公共服务广告。德国政府还非常重视向外国食品市场推广有机食品，尤其是致力于在各个层面使用有机农产品用于学校用餐，并处理各种促销活动并提供教科书。张华和其他人指出，德国具有高水平的现代化和强大的区域性。政府采取了措施，例如补贴，加强管理，法律和法规的保证，促进协会以及严格的检查和控制，以使有机农业发展得更快。从德国经验中学习，中国政府应改变其职能，实施农业可持续发展战略，加强对农业的支持和保护，阐明有机农业的发展战略，加强测试和监督，建立农业协会，培养领先的农业工业工业化企业。

（2）法国有机农业的发展状况。到2005年底，法国的有机农业区达到550,000 HM2，在全球排名第12位，有机食品市场的销售额约为15亿美元，有机农业经营者总数达到11.11亿。 Yan 和其他人分析了法国有机农业发展的趋势和目标以及为发展有机农业所采取的措施。结合当前的情况和现实中国有机农业发展的现实，他们提出了建议，即中国必须进一步改变其概念，加强技术研究和演示促进，建立和改善质量标准系统，并加强政府的支持和财务支持。法国的有机农业食品销售渠道主要由天然食品商店，专业市场以及大型和中型超市组成。

（3）意大利有机农业的发展状况。截至2009年底，意大利的有机农业区达到110万HM2，占该国耕地总面积的6.86％，世界排名第八，有机食品市场的销售约为15亿美元。汉·佩丁（Han ）和其他人指出，由于意大利农业的历史起源，有机农业的重要组成部分是谷物和畜牧产品，但对水果的市场需求正在增加。主要加工产品是通心粉，橄榄油和果酱。在意大利销售有机农产品的主要渠道是直接销售方法和专业商店销售。

（4）荷兰有机农业的发展状况。 2008年，荷兰总共2.8％的农业土地用于生产有机产品，有机农产品的市场份额为2％。 Yuan 通过收集二手信息，访谈和参与性观察，对荷兰的有机农业生产进行了调查和研究，并引入了荷兰和社区支持的有机农场的有机农业生产。他指出，政府适当规范有机农场的发展，实施补贴政策，并提供技术培训和服务，以防止发生不平衡的生产和销售。

（5）奥地利有机农业的发展状况。在2005年底，奥地利有机农业领域达到329,000 HM2，占该国耕地总面积的12.9％，在世界上排名第16位。 2008年，奥地利有机农产品的总销售额为6.27亿欧元。 Wang 提出，为了促进有机农产品市场的发展，奥地利政府特别启动了“有机农作物生产区计划”，并在全国范围内总共建立了113个有机作物生产地区。有机商品超市是促进有机作物市场繁荣的关键因素之一，并推动了有机作物生产和加工行业的发展。此外，政府已经领先，并积极促进了有机农业与销售，旅游业和餐饮行业之间合作伙伴关系的加强，并通过这些下游行业确保并扩大了有机产品市场。

3。亚洲有机农业的发展状况

（1）日本有机农业的发展状况。 2006年，日本共有5,000名农民被确定为有机农产品的生产者。生产的有机农产品的数量是农业总产品产量的0.16％。共有4,611个农场经过认证，经过认证的有机农产品占农业总产量的0.16％。 Fang 和其他人提出，日本致力于根据“食物”和“绿色”的原则来发展有机农业，即提高农产品和环境保护的自给自足率。日本有六种主要形式的有机农产品流通：一种是通过建立联合生产和销售组织来实施直接销售；第二个是通过专业流通和分销组织实施房屋分配；第三个是由学生协会组织分配；第四个是通过大型连锁超市，大型超市和有机农产品生产基地实施订单销售；第五是为销售建立连锁店；第六个是在日本实施外国食品加工企业以及国内外有机农产品基地的直接订单销售。 Luo Fang和其他人通过四个方面分析了日本可持续农业业务的实践：组织管理机构以及相关法律和法规，认证程序，业务状况和操作机制，并专注于引入其生产者“促销”系统：生产者和消费者通过直接的对话和接触来深入了解互助。双方必须提供人员和资金来支持自己的运输系统。他们通常建立运输站，以便来自近3-10个家庭的消费者可以获取发货产品。作者提出了从日本在有机农业发展方面的经验到中国的灵感，从三个方面：不断变化的思想和概念，建立网络有机农业协会以及改善有机农业产品管理系统。 Lu 和其他人建议，随着日本有机农产品市场的扩展，日本逐渐建立了一种有机农产品“生产，流通和消费”的集成操作系统。该系统建立了运输，销售和分销公司，以统一出售所有有机农产品。由大型企业领导的业务模型可以大规模运作，并以计划的方式建立销售点和销售网络，但是保持如此庞大的企业系统的运营非常困难。

（2）韩国有机农业的发展状况。 2000年，韩国有机农业区超过了该国耕地总面积的0.7％。韩国有机农产品的市场规模达到6000亿韩元（100韩元约为0.55 ran，2012年），每年增长7.0％。 Liu 和其他人提出，韩国政府非常重视有机农业的发展。近年来，为了促进有机农产品，政府通过补贴有机农产品并支持有机农产品的贸易成本来开发有机农业。

（3）泰国有机农业的发展状况。获得有机农产品认证的泰国土地面积约占该国耕地面积的0.07％。 Guo Rong审查了中国和泰国的有机食品认证和生产的差异以及泰国有机食品生产的现状，并引入了泰国有机食品的销售渠道：其中一个是有机农场与国内进口和出口贸易公司签署了销售合同；第二个是将它们送往具有加工能力的大型有机农场。第三个是大型有机农场直接出售给国内超市或出口。文章指出，泰国的大多数有机农业都以集体合作社和农场的形式组织生产。

3。国外有机农业发展的启蒙

1。增加政府对有机农业的支持。在有机农业市场并未迅速发展的阶段，政府必须为其提供必要的支持和指导，以便有机农业能够实现可持续和健康的发展。首先，我们必须改善有机食品认证和监督系统，制定有关有机农业和有机食品的法律和法规，普及标准化生产方法，并对有机产品生产，加工，包装，运输和销售的各个方面实施完整的质量监控；其次，在生态环境建设，商品基础建设，全面的农业发展和技术促进等项目中补贴有机食品的生产，并倾向于有机农业发展，以保护和改善有机食品生产商的热情；同样，我们必须建立，培养和改善有机农业的社会服务机构，加强行业管理，提高行业组织的水平，紧密结合农民，企业，科学和技术人员，市场和其他联系，并逐渐形成完整的服务系统。

2。加强有机农业的面向市场的建设。中国应在各个层面上建立有机农产品管理中心以及运输和销售组织，完全协调各方的力量，在地区之间实施相互合作，采用诸如联合生产和销售，指定的销售以及开设专业商店等方法，并建立便捷且完整的多元化流通系统。它可以专注于建立和改进结合“销售领先企业驱动”和“生产和销售直接启动”的流通模型，同时，它应该探索灵活，多样化的有机食品零售渠道，并专注于加强消费者服务策略，品牌形象图像策略和销售保证策略的建设。

3。加速有机农业技术的研究，演示和促进。在有机生产库中使用化学合成物质必定需要高质量的生产技术来匹配它。只有通过先进的科学和技术解决生产中遇到的问题，才能健康，稳定地发展。因此，我们必须加快对有机农业生产，有机食品控制，有机食品加工，包装，运输，存储技术等关键技术的研究，紧密结合了农业科学研究，教学和生产，以形成“三合一”模型，并为有机农业发展提供技术支持。

4。增加有机农业的宣传和培训。充分利用大众媒体，增加有机农产品的宣传，并快速，方便地传播有机概念和有机农产品信息。一方面，农业经营者将考虑自然资源的局限性，调整其业务理念以适应局势发展需求，并增加他们对实施有机农业的热情；另一方面，通过大力促进和促进有机农产品，建立安全和高质量农产品的品牌形象，扩大消费者需求，从而推动有机农产品的生产，贸易和流通。同时，我们必须提高有机农业培训的强度，并依靠农业研究机构和研究机构对不同群体进行相关培训，例如有机农业促进者，有机农业种植者和运营商，以目标方式进行。

5。改善有机农业信息网络的构建。由于信息关闭，许多有机生产商不知道其产品的市场定位，这导致了一种产品“高质量但不是高价”的情况。政府当局应建立国家级的有机农业信息交流平台，与各种私人组织和机构合作，为有机粮食生产企业提供实用有效的市场信息服务；有机农业经营者应密切关注有效使用农业信息，并通过互联网立即获得有用的市场信息。有条件的领域可以实施有机农产品的在线订购和邮购，准确掌握市场和商机，并使用多个渠道来解决有机生产前，中级和后期制作过程中遇到的困难。