青岛疾控专家详解无公害、绿色、有机食品区别与选择指南

青岛每日/瓜泰新闻在2月17日报道说，根据我国食品安全认证水平的分类，食品级高于普通食品，以及无污染的食物，绿色食品和有机食品。安全是这三种食物的出色共同特征。他们在种植，收获，加工和生产，存储和运输过程中采用无污染的工艺技术，并实施从土地到餐桌的完整过程质量控制，以确保食品的安全。但是，这三者有什么区别，消费者应该如何选择？最近，青岛市疾病控制与预防中心的专家回答了问题，并回答了公民的问题。

市政疾病控制与预防中心的专家Ju 提出，无污染的食物是指符合国家发行的无污染食品要求的起源，生产过程技术和产品质量标准的环境标准最初带有无污染的农业产品徽标的食品。在生产过程中，允许无污染的食物在生产过程中使用人为合成的农药和肥料，并且对生长激素和转基因产物没有严格的要求和限制，但是国家禁止的高毒性和高性分毒农药不能使用。

绿色食品是指遵循可持续发展原则的无污染，安全和高质量的营养食品，根据特定的质量标准系统在原产地的良好生态环境的前提下生产，并得到专业机构（中国绿色食品开发中心）的认可。它可以使用绿色食品徽标。

绿色食品分为A级和AA级。其中，A类允许在生产中有限使用化学合成生产材料，而AA类相对严格，不需要化学合成的肥料，农药，兽医药物，植物生长调节剂，食品添加剂和其他对生产过程中对环境和健康有害的物质。 AA类食物接近有机食品，可以理解为“中国版有机食品”。

有机食品是一种相对统一的无污染天然食品的国际方法。它是指根据有机农业生产的技术规范生产和加工的有机农业生产系统的农产品和处理产品，并由独立认证机构认证。它不使用化学合成的农药，化肥，生长调节剂，饲料添加剂和其他动物生产过程中的物质。这是最高水平的安全食品。

Ju 提出，在以下各个方面特别反映了无污染的食物，绿色食品和有机食品之间的差异：在使用化肥和农药时，在有机产品中禁止使用人为合成的肥料，激素和农药。绿色食品应减少农药和肥料的使用，以及获得无污染认证的产品不使用国家禁止的农药和肥料；从最终产品的农药残留的角度来看，无污染的农产品符合国家标准的要求，绿色食品农药残留物的综合限制达到了欧盟国家标准的要求，有机食品农药残留物的极限约为国家标准的相应限制的5％；对于基因工程和辐射技术的要求，有机食品不允许使用基因工程技术和辐射技术，而其他食品则允许使用这些物质的使用有限，并且不禁止使用基因工程技术。例如，没有规定使用基因工程技术和辐射技术。

因此，从安全，健康和环境保护的角度来看，有机食品无疑是最高质量的选择，但与此同时，由于生产成本的上涨，有机食品的价格也相对较高。

许多人有疑问：有机食品是否更有营养？ Ju 解释说，“安全”和“营养”是两个不同的概念。安全食品是指不会损害人体的食物，而营养食品则是指含有对人体有益并可以促进人类健康的食材的食物。有机食品的严格生产过程和规格可以提高食物的安全性，但这并不意味着有机食品本身具有更高的营养价值。因此，有机食品不一定比其他食品更有营养。

如何选择有机食品？ Ju 说，根据更高安全的原则，人们还将在生活中选择一些有机食品。选择有机食品时要注意两个点：首先，查看标签。中国有机食品识别，认证机构名称或身份证明以及有机守则的三项将出现在有机食品标签上，这是必不可少的；其次，要检查有机代码，认证机构必须根据统一的编码要求为每个认证的有机产品提供独特的代码。该代码由17位数字组成，需要在17位数字之前添加三个单词“有机代码”。还有一些有机产品的有机代码，标有密码的形式，覆盖有涂料，需要刮掉涂料才能获得。无论是有机食品还是非有机食品，都可以根据需要生产安全。相反，食物的新鲜感和组合的合理性是要考虑的更重要的因素。 （ Daily/新闻记者Huang Fei）