清华女博士转行当农民，打造350亩有机农场，探寻美好居住方式与生活故事

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（点此观看视频：清华女博士变农民，建350亩有机农场）

中国人民大学博士、清华大学博士后

中国第一位公费农民赴美

2016年全球青年领袖

2017 年影响粮食系统的 20 位 40 岁以下全球领导人

她身上的这些亮点，任何一个都能让无数人竖起大拇指，但对她自己来说，却根本不值得一提。

因为她最引以为傲的身份就是“共享收获农场的主人”。

经过几十年的艰苦奋斗，“中国农民”成为一项伟大事业，中华大地重新焕发出勃勃生机。

2017年3月，姚晨晒出儿子土豆吃瓜的萌照，手里拿着刚采摘的黄瓜，津津有味地嚼着。

姚晨特别提到的“地主女”并非无名之人，而是与姚晨同年入选达沃斯论坛“2016全球青年领袖”的石岩。

如今，尽管拥有无数令人尊敬的头衔，十多年来石岩的生活却没有丝毫改变。

在北京六环外的顺义农场，她每天从日出到日落，干农活，管理农场。收获后，她在市场上卖蔬菜。

这不是普通的，而是对这个职业最真挚的热爱。

施言说：如果在城里连天然食物都吃不到，那还谈什么富有呢？

01

说起扎根于土壤，相信大家都会和我一样认为石燕是这样的，因为她出身于农民家庭。

但恰恰相反，她是一个彻头彻尾的城市女孩。

高考时填写申请表时出现错误，施言阴差阳错进入了农业行业。经过自己的努力，她被推荐到中国人民大学攻读硕士和博士学位。师从中国农业农村农民专家温铁军。 。

后来，在导师的帮助下，石燕获得了公费赴美留学的机会。

和所有国际学生一样，她本应该选择纽约曼哈顿这样的大都市的名牌大学，但她却另辟蹊径，只身来到了明尼苏达州。

她将与这里的农民一起生活、务农，并考察美国社区支持农业（CSA）模式。

社区支持农业是农民和消费者之间相互信任、友好的关系。消费者需要提前缴纳押金，作为对农户生产的“投资”，农户将为消费者提供更健康、更丰富的食物。

在城市里生活了20多年的石燕，从连切菜都不会熟练，到了半天面朝黄土背朝天。虽然这个改变很艰难，但依然没有给她太多适应的时间。

在土壤里扎根了两个月后，施妍终于收获了她第一次种下的蔬菜，并用她那双已经看不清掌纹、布满裂纹的双手，煮出了一顿美味的中餐。

石岩的农场每周为附近城镇的33名成员运送蔬菜。虽然需求量不大，但所有的农活都必须由她亲手完成。

农民曾经问石岩：你最喜欢干的农活是什么？

施言毫不犹豫地回答：除草。

要知道，在农场的繁琐工作中，除草是最累人的一项。农民们要跪在地里，头顶烈日，把杂草一根一根地拔掉，这要花大半天的时间。

她之所以喜欢除草，是因为在简单重复的劳动过程中，她可以自己思考问题，而不用担心出错。

坚持了第一个月，石岩发现了农耕生活对于一个城市、一个国家的真正价值。 “身在田野中识美，耕田行善，思田中求真。”

接下来的六个月里，她开始思考越来越多的事情：回国后我该怎么办？中国农民如何在采用生态耕作方式的同时拥有稳定的市场？

石岩还把这段“国外插队”的经历写成了书《我是美国的农民》。

石岩曾到中国许多农村进行调研，发现大多数村庄只剩下“”部队。简单来说，他们就是留守妇女、儿童和老人。为了产量高，让果蔬看起来光鲜亮丽，能够常年源源不断供应城市餐桌，他们在没有指导的情况下大量使用农药化肥。

在撰写各种学术报告、谈论“高层次”问题时，我们不得不面对一个现实问题：连自己的生计和尊严都无法保障的农民，如何在保护土地的同时承担起生产更好粮食的责任？责任？

与此同时，越来越多的食品安全事件被曝光。三聚氰胺、瘦肉精、一滴香、抗生素，这些我们闻所未闻的化学物质，已经成为每个人体内某个时刻可能吃​​过的东西。 “元素”连这样基本的生存物资都无法保证基本的健康。这种状况应该如何改变呢？

石岩认为，消费者也可以成为食品安全问题的积极和消极推动者。如果大家一味追求魅力和美食欲望，“病从口入”，最终受害的将是我们自己。

应该在城乡之间架起一座桥梁，重新建立人与土地的联系。

02

2008年，回国后，石岩一天也坐不住，立即向北京西郊凤凰岭脚下申请了一块试验场。

不久之后，她再次申请加入农业基地，开始建设中国第一个“社区支农”示范农场——小毛驴公民农场。

石岩招募了几位愿意迈出第一步的公民成为会员，并提前缴纳了一年的押金。

她负责生产并运送有机蔬菜和肉类给会员，同时也为会员提供亲自体验种植蔬菜的机会。

但由于缺乏设备和实践经验，小毛驴市民农场的蔬菜品种受到很大限制。

连续一个月收到绿叶蔬菜后，送到会员家中的菜箱转手后就被扔掉了。消费者抱怨称“脸都快绿了”。

虽然跌跌撞撞了好几年，但施言的热情却丝毫没有减退。

在给会员送货的日子里，她早上四点起床去收集蔬菜。有人说，她所做的就是现实版的快乐农场，但背后真正的牺牲远不止定闹钟、准时起床“偷菜”。 ！

功夫不负有心人，成立三年后，小毛驴成为了“北京市民的都市菜园”。

我们为800多个家庭供应安全新鲜的蔬菜，最多还有200多个家庭在等待。

但施妍没有给自己高兴的时间：仅仅满足一部分人对安全食品的需求就够了吗？

农民为了增加产量而盲目喷洒化学农药，是否要承担污染土壤和水源的责任？

在这样的市场环境下，农民靠种植谋生越来越困难，只能选择进城打工。

如果有一天，不再有人愿意为我们生产好的食物，我们的大量生产、大量消费、大量浪费的循环还能持续多久？

03

2012年，石岩为了寻找更多愿意改变、放弃“污染”、“有毒”种植的农民，再次创办了共享收获农场。

与“小毛驴”雇佣农民的方式不同，“共享收获”项目最初采取与当地农民直接合作的方式，与农民协商制定生产计划和生产规范，在农民自有土地上种植，保证生态种植。方法和基本运营成本，把更多实惠留给农民和消费者。

她说，其实农民并不想使用农药，但在他们的理解中，只有化学品才能解决害虫，让他们的农产品无法收获。

石岩要做的就是从根本上改变他们的观念，引导他们科学修炼，帮助他们找到愿意支持他们购买的消费者。

第一对选择信任施言的情侣——郎叔叔，签订了一份为期五年的合同。然而，第一年就出现了问题。

为了更清楚地观察蔬菜的生长情况，施艳的团队把家搬到了村里。每天早上去地里查看时，她发现茄子地里的叶子看起来不太对劲。

郎大爷虽然是村里有名的菜农，但遇到红蜘蛛的时候却拿不定主意，所以还是瞒着石岩把药撒了出去。

分享收获的朋友争论了两种处理方法，要么把现在结果的茄子全部拔掉，把重新长出来的茄子卖掉，要么把幼苗全部拔掉，农场不再发茄子。今年。

在施言的强烈建议下，郎叔最终同意将近半亩地的茄子拔掉，一苗也不留。

这一次之后，农场就再没有出现过问题。

目前的“共享收获农场”现每周可专业供应蔬菜20多个品种，全年70多个品种。

当然，这个过程并不总是一帆风顺。有时蔬菜的品质稍有不同，就会有人抱怨蔬菜不值这个价钱。即使蔬菜的品质很好，有些人也会怀疑它们是否真的是有机的。

一些成员家庭的老人往往无法接受较高的蔬菜价格。另一些人则习惯在餐馆里吃用化肥种植的蔬菜和用嫩肉剂软化的肉。当他们吃农场提供的食物时，他们会觉得有些菜味道老了，有猪肉味。脂肪和鸡肉富含纤维。

这些问题其实源于大多数人对食物来源了解太少，缺乏信任。

有时她会嘲笑自己。如果她选择了当一名大学老师，或许就不会承受这么多质疑。

看到“社区支农”逐渐成熟，石燕把目光转向了食物。

她在中国东北五常稻米产区之一的杜家镇找到了一位专门种植有机稻米的农民。她还招募了几名大学生志愿者，定期监督有机大米的生产过程。

在基地，除草必须人工进行，一些无法清除的杂草就给鸭子吃。如果有虫害，田里的青蛙也会把害虫吃得一干二净。

如果没有农药的“破坏性”打击，稻苗间就会绽放出许多紫色的野花。

每年收获季节，从东北运来的五常大米，必须经过专业的191农残检测认证，才能送到分享收获会员家中。与他们一起工作了几年的成员对于帮助大家种植好稻米变得越来越了解。杜氏家族愿意相信他们对品质的承诺和保证。

04

田地里没有农药，生态就会恢复。

石岩会用专门的照片记录各种菜叶上爬行的小昆虫、帮助吃害虫的蟾蜍、农场饲养的鸡鸭牛羊、兔子的窝和还能吃杂草的鹅。

很多人对有机的概念存在很多误解。事实上，有机菜肴并不一定看起来更好。

拒绝了那些能让蔬菜变得“漂亮”的化学物质，石岩种的蔬菜有的状态良好，有的则形状和大小不规则。其中一些仍然有虫洞，有些则太小而无法到达。 “外貌协会”的标准菜肴，石岩等人经常留着自己吃，或者喂农场里的动物，一点也不浪费。

有机蔬菜的味道常常是一个“神话”。事实上，它确实依赖基本的阳光、空气、土壤和水，从农场里的动物肥料和植物肥料中吸收养分，还需要顽强地生存虫害。这样种出来的西红柿皮很薄。果肉和籽都是好久没见的真正的番茄味了！

分享孩子们最爱的自然成熟西红柿的收获。

05

十几年的务农生活，经常有人问石岩几个问题：你能赚多少钱？如果我想买房该怎么办？如果我的孩子想读书、上学，我该怎么办？

答案很简单。农场给了石岩的不仅是事业，还有爱情。

施言的丈夫和她是同一所学校的，也是一个博士毕业来种菜的“傻子”。他们的婚礼在村里的农场举行。

那天，她骑上丈夫28年的自行车，手捧西兰花嫁给了自己。她在城里依然没有房子，吃住都在郊区的农​​场里。

这个博士。农民夫妇说，你想要什么，土地就能给你什么。如果你种下一棵树苗，你就可以收获许多果实。

“1月份种苗，3月份第一个番茄变红，一个番茄种子不足0.02克，三个月后结果5000克，产量提高25万倍。”

他们说，再多的薪水也买不到每天步行10分钟回家，与家人共进午餐和晚餐的能力。

“当农民最幸福的事情之一就是可以和家人一起度过很长一段时间，一起生活、一起工作。虽然争吵在所难免，但和解也很快。人生苦短，我想和你们在一起许久。 ”

2017年4月，到了分享收获五周年的时候，石岩粗略地算了一笔账。五年来，农场减少了化肥使用量，相当于67台农用拖拉机的重量，纯液体农药使用量减少了3400升。 。

毫不夸张地说，这样的数字已经为中国的土地排毒了。

如今，共享收获农场拥有700多名会员，已为近2000个家庭送餐。他们70%的成员从始至终都跟随他们。有些家庭的第一个和第二个孩子吃来自农场的食物。长大。

他们记得从小吃的黄瓜有一种天然的味道，也记得帮家里种水稻的杜叔叔每次都会亲自下地拔草。这是为了建立吃饭者和种植者之间的信任，与土地紧密相连。

农场也为这些长期生活在城市的人们打开了一扇亲近土地的大门。

去年，石岩找到了一片果园，邀请了清华大学的团队，将老房子改造成了有机种植+民宿体验。

周末带孩子来这里的家长甚至经常自己上生态课。农场的每一个细节都体现了回收的理念。食堂洗碗用的是麦麸。第一步是擦去板上的残留物。除去油污后，可以再次喂动物。

06

2009年，石燕带着她的生态农业指导手册参加了全国生态农业大会。她想利用这个平台，全面宣传CSA理念，鼓励更多的人和家庭成为“新农民”群体的一员。

她希望鼓励更多人加入并继续复制，让更多农民通过从事农业项目有尊严地获得收入。

同时也能让更多的消费者吃到更健康的食品。

如今，在石岩的影响下，全国已有1000多个这样的单位，包括小农户、新型农民团体、合作社等。

这些群体可以与深圳、上海、成都等地的当地消费群体建立联系。

2006年，她还发起“地球孩子”项目，以学校为主体，在全国千所学校开辟校园菜地，让孩子们在学校里接触土地，接受教育关于食物，了解食物。它们的生长方式使他们从小就与农业建立了联系。

呼家楼小学屋顶菜园去年开业

顺义东风小学校园菜园

回想起十年的卖菜农民生活，未来继续靠土地谋生的石岩这样说道：

“在当地，我生产并见证了从土壤到土壤的循环，我知道如何珍惜它——吃劣质菜肴，把剩菜还田，穿二手衣服，吃素为主。当地生活中通过身体接触，拉近了人们与自然的距离，也拉近了人们与消费的距离。

他们用最少的外部资源，最大程度地内部化成本，懂天文地理，爱护动植物，爱护建筑，爱护水利，爱护设计……

勤劳、勇敢、坚强、节俭。 ”

我衷心希望这样的农民能有更多。