有机食品和绿色食品、无公害食品的那些事儿

我们去超市购物时，或多或少都在国内农产品的包装上看到过有机食品、绿色食品或无公害食品的字样和标识。

然而，很多消费者却感到困惑和迷茫。

今天，将用他渊博的食品和营养知识，以及他像小丑一样的语言天赋，和大家聊聊有机食品、绿色食品、无公害食品。

内容摘要：

1、什么是有机食品、绿色食品、无公害食品？ 有什么不同？

2、有机食品的营养价值更高吗？

3.如何购买真正的有机食品？

认证食品分类及差异

目前，市场上规范化学物质使用的食品认证分为三类：无公害食品、绿色食品和有机食品。 从生产要求和规范上来说，有机食品比绿色食品更严格，绿色食品比无公害食品更严格。 严格的。

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有机食品位于金字塔顶端，是全球公认的食品认证标准。 生产过程非常严格，严禁使用合成农药、化肥、激素、转基因食品技术及其衍生物。

而且，有机食品的生产过程非常繁琐、复杂。 例如，有机蔬菜，仅生产工序就高达14道。

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我国农业部提出的绿色食品，允许在生产过程中使用合成农药和生长激素，但对用量和残留水平有严格规定。

无公害食品生产过程中允许使用合成农药、化肥。 对于生长激素和基因改造没有严格的要求。 但国家禁用的剧毒、高残留农药不能使用。

从上面的定义，我们已经可以看出有机食品、绿色食品、无公害食品与普通食品的区别。 不过，为了方便大家存储，还总结了一个表格：

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PS：我来给大家解释一下表中单词的定义吧~

禁止：完全无法使用

限制：可以使用但有相应要求

无限制：无要求

细心的同学会发现，这里的绿色食品还特意标注了A级。 为什么？

其实，这是因为在我国，绿色食品分为两类：A级和AA级。 A级绿色食品就是表中的标准，那么AA级到底是什么？

AA级绿色食品实际上是我国为了与国际有机食品接轨而制定的基本符合有机食品标准的食品等级。 你可以理解为AA级绿色食品其实就是“中国版有机食品”~

不过，我们今天文章中提到的绿色食品都是指A级食品。

看到这里，肯定有很多粉丝表示：

看来有机食品是最安全的，对吧？ 记得我去超市的时候，营业员还让我买有机产品，说有机产品营养价值更高！

不，安全和营养是两个不同的概念。 让维他狗为您详细讲解一下。

关于有机食品的真相

有机食品不一定比其他食品更有营养。

“安全”和“营养”是两个不同的概念。

安全食品是指不会对人体造成危害的食品； 营养食品是指含有对人体有益成分、能促进人体健康的食品。 （当然营养也要以安全为基础）

有机食品严格的生产工艺和规范可以提高食品安全性，但这并不意味着有机食品本身的营养价值更高。

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有专家对北京4个有机蔬菜种植基地的5个蔬菜品种与其他非有机普通蔬菜进行了对比分析。 结果如下：

●有机蔬菜的维生素C含量有的高于普通蔬菜，有的低于普通蔬菜；

●有机蔬菜的粗蛋白、粗纤维低于普通蔬菜；

●部分有机蔬菜的钙、镁、磷、钾含量高于普通蔬菜；

●本次实验中，5种有机蔬菜的铁、锌、锰、铜含量均低于普通蔬菜。

可见，有机蔬菜的营养价值其实与普通蔬菜没有什么区别。

如果你还不信服，那么维他狗还可以告诉你：目前的医学文献中没有证据证明有机食品更有营养。

如果是这样的话，为什么有机食品那么贵？

当然，一方面是因为有机食品的生产过程严谨，可以提高食品安全；

另一方面，其实是因为有机食品对环保要求较高，导致成本消耗高、产量低，所以稀缺更有价值！

算过一笔账，你一定还是认为买有机食品比较好。

也明白，所以下面我们总结了几种选择有机食品的方法（并不是大家想象的那样，标签上“有机”就是有机食品的意思）来帮助大家选择真正的有机食品，不受商家的制约。 闲逛，让钱花得有意义。

当然，我们还是要强调，有机食品生产的高标准提高了食品安全。 不过，相比之下，并不意味着非有机食品不安全，所以不要盲目追求有机食品。

有机食品购买指南

1.看标签

中国有机食品标志、认证机构名称或标志、有机代码会同时出现在有机食品标签上，缺一不可。

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PS：不同的认证机构会有不同的标志。 目前中国有26家有机食品认证机构。 比较常见的有中国质量认证中心（CQC）、北京中鲁华夏有机食品认证中心（COFCC）和南京国环有机产品认证中心（OFDC）。

2、检查有机码

国家要求认证机构必须按照统一编码要求，赋予每一个获得认证的有机产品唯一的编码。 代码由17位数字组成，17位数字前需加“有机代码”三个字。

有了这个有机码，就像知道了产品的ID号一样，我们就可以进入中国食品农产品认证信息系统（）免费查询产品信息，确认其真伪。

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但也有一些有机产品有有机编码，以密码的形式进行标记，并用涂层覆盖。 您需要刮掉涂层才能获得它。

如果你购买的产品完全符合以上两个要素，那就是真正的有机产品了~

不过，要提醒大家的是，无论是有机食品还是非有机食品，只要按照要求生产就是安全的。 相比之下，食物的新鲜度和搭配的合理性更为重要。 需要考虑的因素！

参考

[1] 宋树辉，王文琪，唐晓伟，等。 有机蔬菜营养成分分析[J]． 安徽农业科学, 2009, 37(7): 2917-2919。

[2] 陶丽，罗平，郭林安，等。 我国绿色食品体系中转基因问题研究[J]. 现代农业科技，2012（6）：346-348。

[3] 卢玉莲. 我国有机食品、绿色食品、无公害食品发展特点、认证及建议探讨[J]. 农业技术服务，2017，34(5)：186-186。

[4]刘俊奇. 有机食品、无公害食品、绿色食品的区别[J]. 黑龙江科学技术情报，2015（17）：128。

[5] 杨丽玲，杜娟，崔瑞峰，等。 有机蔬菜和普通蔬菜中VC和亚硝酸盐含量的测定与分析[J]. 黑龙江农业科学，2014（8）：106-108。