有机农业的起源和概念有识之士

有机农业是建立在土壤、植物、动物和人类相互联系、多种种植业和养殖业相结合、具有再生能力的农业生产系统。 它起源于欧美，但其理念和技术受到东方传统农业的影响和启发。

有机农业的起源和概念

有机农业的起源

工业革命以来，石油农业这种以高集中、高专业化、高劳动生产率为特点的现代农业在发达国家取得了长足发展，成为世界农业发展的主流。 同时，这种重开发轻保护、重生产轻管理、重产量轻质量、重效率轻环保、高投入高产出的农业生产方式，也产生了诸多负面影响。植被覆盖度迅速减少、水土问题等，损失加剧，土壤肥力下降，荒漠化、盐碱化严重，生态环境破坏严重，农业可持续发展面临困难。 因此，人类迫切需要在尊重自然规律的基础上重新审视自己的农业生产方式和生活方式，重新认识和理解自然，找到适合自身发展的农业生产方式。 正是基于这种理性认识，全球有机农业得到了迅速发展。 有机农业因其倡导的健康生产和健康消费理念、产品（食品）安全意识、质量标准而受到消费者的认可，在国际上产生了广泛而深刻的影响。

有机农业的最初出现可以追溯到19世纪初。 面对农业日益显现的负面影响，有识之士开始反思和探索，希望找到一条人与自然和谐发展的新路径。 一些人把目光转向了有着数千年农业文明的东方。 1909年，美国农业部和威斯康星大学土壤局局长富兰克林·H·金教授从美国出发，对中国、日本等国的农业生产方式进行了深入考察。东方传统农业国家。 在感叹东方人的农业生产智慧后，余总结这些技术，于1911年写成了《农民四千年》一书。该书出版后，引起了农业、植物学、生态学等相关领域专家的关注。 ，关于有机农业概念的讨论开始出现在德国、瑞士等国家。 受《农民四千年》一书的影响，英国植物学家霍华德在20世纪30年代初开始倡导有机农业，并首先由贝弗尔夫人和英国土壤学会进行实验推广。 1935年，霍华德（）撰写了有机农业的经典著作——《农业圣书》，对当时及后来的有机农业实践者产生了深远的影响，因此被视为有机农业的奠基人。 在霍华德的影响下，美国罗代尔先生于20世纪40年代建立了世界上最早的有机农场——“罗代尔农场”。 但由于二战前后世界的动荡，有机农业现阶段并未受到公众的关注。 20世纪60年代和70年代，随着现代石油农业对环境、生态和人类健康的影响日益加大，发达国家自发建立有机农场，开始有机农业的实践。 1972年，全球性非政府组织国际有机农业运动联合会（IFOAM）在欧洲成立。 它的成立是有机农业运动发展的一个里程碑。

为了规范有机农业的发展，以欧洲共同体为代表的国家和地区自20世纪90年代以来逐步完成了有机农业的立法。 目前，国际上有机农业发展和有机农产品生产的法规和管理体系主要分为三个层次：一是联合国层次；二是有机农业层次。 第二，国际非政府组织层面； 第三，国家层面。 联合国有机农业和有机农产品标准由联合国粮食及农业组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）制定。 它们是食品法典的一部分，并且仍然是咨询标准。

非政府组织制定的有机农业标准以国际有机农业运动联合会（简称IFOAM）有机农业基本标准为代表。 其影响力非常大，甚至超过了国家标准。 许多国家在制定有机农业标准时都会参考IFOAM的基本标准。 标准。

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国家级有机农业标准以欧盟、美国、日本为代表。 欧盟有机农业标准EEC 2092/91于1991年6月制定，它规定了有机农业和有机农产品的全过程，包括生产、加工、贸易、检验、认证和投入使用。 它分为16条和8个附则。 1991年制定时，标准仅包括植物生产，1998年增加了动物标准。在欧盟成员国中，有机农业的比例不断增加，消费者对有机产品的需求不断增长。 在此背景下，有机生产立法在农业政策框架中发挥着越来越重要的作用。 欧盟委员会与理事会和欧洲议会就有机食品和有机农业共同体行动计划进行沟通，提议完善和加强共同体有机农业标准、进口和检验要求。 在 2004 年 10 月 18 日的决议中，理事会要求委员会审查欧盟有机农业立法，以确保简化和整体一致性，特别是制定统一标准的原则并尽可能减少详细程度。 因此，欧洲理事会有机农业标准EC 834/2007于2007年6月28日发布，欧盟委员会有机农业标准EC 889/2008于2008年9月5日发布，该标准于2009年1月1日正式实施。新的有机标准补充了水产品标准，EEC 2092/91标准被废除。 EC 834/2007标准规定了有机农业生产的基本原则，而EC 889/2008则对有机生产的各个环节进行了具体规定。 欧盟标准适用于其成员国所有有机农产品的生产、加工和贸易。 也就是说，所有进口到欧盟的有机农产品的生产过程都应符合欧盟有机农业标准。 因此，欧盟标准制定后，对世界其他国家有机农产品的生产、管理，特别是贸易产生了巨大的影响。

以欧盟标准为范本，美国、日本也在加紧制定标准。 1990年，美国颁布了《有机农产品生产法》，成立了国家有机农业标准委员会（NOSB），由美国农业部管理，负责制定全美有机农业国家标准。状态。 1997年，NOSB完成了标准第一稿，2000年3月推出第二稿。美国有机农业标准（简称NOP）于2000年12月20日正式颁布，2001年4月21日开始试行，并于2002年10月21日正式实施。美国有机农业标准与欧盟基本相似。 不同的是，美国标准包括完整的检验、认证等体系。 2000年4月，日本推出有机农业标准（JAS），并于2001年4月正式实施。

随着我国有机农业市场的兴起和发展，2005年1月，国家标准化管理委员会颁布了《有机产品国家标准》GB/T 19630，这是我国首个有机产品国家标准。 同年6月国家认证认可监督管理委员会发布《有机产品认证实施规则》，不断完善有机产品认证监管体系，保证有机产品认证的有效性，促进有机产业健康发展。

目前，联合国粮食及农业组织（FAO）越来越重视有机农业。 联合国粮农组织将有机农业视为改善粮食安全和生物多样性、促进可持续发展的切实可行的途径，并将有机农业列为16个多学科行动重点领域之一。 粮农组织及其泰国亚太分会目前有数十个有机农业研究和推广项目。

有机农业理念

世界不同国家根据本国国情和对有机农业的重视程度，对有机农业的概念有不同的理解。

欧洲将有机农业描述为一种通过使用有机肥料和适当的耕作和育种实践来提高土壤长期肥力的系统。 有机农业生产中仍可使用有限的矿物质，但不允许使用化肥。 通过自然方法而不是化学方法控制杂草、害虫和疾病。

美国农业部将有机农业定义为完全或基本不使用任何合成肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂的生产体系​​。 在该系统中，最大限度地利用轮作、农作物秸秆、畜禽粪便、豆科作物、绿肥、农外有机废物和生物害虫防治方法来保持土壤生产力和可持续性。 一种为农作物提供养分并控制害虫、疾病和杂草的农业类型。 虽然这个定义并不全面，但它描述了有机农业的主要特征。

我国对有机农业的定义是：遵循有机农业生产标准，不使用通过基因工程获得的生物体及其产品，在生产中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，而是遵循自然规律和规律。以生态学原理为基础，协调种植业和养殖业平衡，采用一系列可持续农业技术，维持可持续稳定的农业生产体系的农业生产方式。

总而言之，有机农业生产系统基于土壤、植物、动物、人类、生态系统和环境之间动态相互作用的原则，主要依靠当地现有资源和改善自然界的生物循环。 国内外有机农业的实践表明，有机农业体系比其他农业体系更具竞争力。 有机生产体系可以为社会提供优质健康的农产品，同时最大限度地减少不利影响。

有机产品

有机产品概念

有机产品是指来自有机农业生产体系，按照国际有机农业生产要求和相应标准生产、加工和销售，并经独立有机认证机构认证的供人类食用和动物食用的产品。 包括有机食品、有机纺织品、皮革、化妆品、林产品、生产材料、动物饲料等。

有机食品是指供人类食用的有机产品，包括谷物、蔬菜、水果、乳制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调味品等。

近年来，在发达国家，有机产品已扩大到包括有机纺织品、有机皮革、有机化妆品、有机林产品、有机家具等，具体取决于原材料是否有机。 在国际有机产品贸易市场上，除了粮油、肉蛋奶制品、饮料、酒类、咖啡、可可、茶叶、香草、调味品、糖果等有机食品外，还有动物饲料、种子、棉花、花卉等有机产品。 此外，除有机产品生产者外，从业人员还包括有机产品包装经营者、批发商、制造商、加工商、清洁经营者和零售商。

有机产品特点

有机产品必须同时满足四个条件：

一、原料必须来自已建立或正在建立的有机农业生产体系，或有机采集的野生天然产品；

二是产品在整个生产过程中必须严格遵循有机产品的加工、包装、储存、运输等要求；

三是生产者在有机产品生产和流通过程中必须有完善的跟踪审查制度和完整的生产、销售档案记录；

四是必须通过独立的有机产品认证机构的认证审查。