疫情期间有机食品逆势增长

随着社会发展，人们对于环境保护、身体健康关注越来越多，有机食品逐渐在消费者市场得到信任，市场逐年扩大。

宜瑞安高级营销经理康斯坦丁·德拉帕茨（Constantin Drapatz）说：“在过去十年里，有机市场的规模翻了一番，现在每七个产品中就有一个是有机产品。”。“这给工业带来了巨大的机遇，”

根据宜瑞安的研究表明，欧洲及北非地区的有机食品市场，复合年均增长率达到5%以上，无论是婴儿食品、烘培食品、奶制品、即食食品，这种增长趋势在所有类别中都实现了增长，而且成功吸引了主流消费群体的注意力。

可追溯强化信任

近年来，在整个2020年上半年，食品安全问题受到越来越多的消费者关注。

对于有机食品制造商来说，沟通和建立信任成为一个关键事项。德拉帕茨解释说：“作为欧洲监管最严格、消费者驱动的食品市场之一，有机食品为建立消费者信心提供了机会”。“有机不仅仅是一种标签，它为消费者提供了有意义的价值。”

消费者对于食品安全的关注正在增加

“有机标签代表了符合道德的农业，这更接近自然。受其监管标准和规则、限制使用农药和控制非有机成分的影响，有机食品对改变购买习惯有积极影响。”

根据宜瑞安的ATLAS消费者研究2019，51%的消费者会选择有机品牌。

消费者越来越精明

随着消费者变得越来越精明，他们想知道他们的食物中到底有什么成分，是怎么做的，以及从哪里来的。

德拉帕茨指出：“有机食品可追溯，提高了采购、供应链、甚至配方的透明度。对那些更多时间花在厨房、做饭和准备自制食品的消费者来说，这无疑具有很强的吸引力。”

此外，有机食品必须经过严格的监管，给消费者带来了安心。当贴上“有机”标签时，这就保证了产品的生产和储存都遵循了一套严格的标准。

鉴于COVID-19流感大流行，消费者现在正寻求健康的食品和饮料以保持健康。

德拉帕茨援引Innova Market Insights COVID-19消费者调查（2020年）的话透露：“近一半的人声称自己吃得更健康（46%），33%的人吃和喝天然或有机产品。”。

有机食品的扩张

德拉帕茨说，尽管对有机产品的需求趋势越来越明显，但一些制造商在探索和开发产品方面一直犹豫不决。

“由于供应量低、交货不一致，阻碍了供应商的规划，拖延了市场增长。48%的食品制造商在宜瑞安的“关注创新缺口”报告中指出，产品质量和供货的稳定性是供应链要解决的首要任务。

制造商们希望在产品质量稳定的前提下，不间断交付，并且供应链需要迅速适应需求变化。

“2018年，有机土地增加了125万公顷，增长了8.7%，现在欧洲有1560万公顷的有机农田，这是为有机食品的稳定供应提供了方案，”德拉帕茨说。

有机农业展示了整个供应链的可持续性和透明度，加强了制造商对消费者的信息传递。她补充道：“在供应链中保持强有力的对话有助于增进理解，并保持长期管理供应的能力。”

有机食品代表着可持续发展以及生产、销售的透明，让生产商和消费者更容易沟通

监管变化带来了新的机遇

在原料选择方面，想要吸引那些寻求有机标签的消费者，制造商需要遵守欧盟的新法规。

根据新的有机食品法规（现在提议于2022年1月1日生效），只要95%的农业原料是有机原料或有机生产的，加工食品就可以贴上有机标签。

2019年12月，实施条例（EU）2019/2164公布了允许食品添加剂和加工助剂的新清单，这些变化将贯彻到新法规中。

此外，有人提议制定一项法规，限制非有机农业原料被授权用于生产加工有机食品。

根据这项提案，来自大米和糯玉米的非有机淀粉将不再用于有机食品。过渡措施将采取分阶段实施”，Drapatz解释道。对于非有机农业原料，新的清单将于2023年1月1日生效。

“在新法规下，考虑新产品开发或有机食品重新配方的制造商至少应该这样做。这将有助于防止任何延误或在未来需要重新制定，并确保它们对最具洞察力的消费者具有吸引力。”

消费模式演变

随着越来越多的消费者转向素食、植物性或弹性饮食，这有助于推动有机食品行业的发展，这对有机食品来说，市场和品牌机遇正在扩大。

德拉帕茨指出：“有机市场为人们提供了一个机会，但需要正确的原料解决方案和技术专长对，这一机会至关重要。”

“快速上市至关重要，因为无论你的产品是否在超市货架上，消费者都会找到满足他们需求的方法。现在是时候投资这个新兴市场，让每一张桌子都有有机食品，”她总结道。